烹饪“均安蒸猪”的诀窍是什么？均安蒸猪的菜品历史 ♂
烹饪“均安蒸猪”的诀窍是什么？均安蒸猪的菜品历史- 烹饪“均安蒸猪”的诀窍是什么
- 均安蒸猪的菜品历史
- 均安蒸猪在《舌尖上的中国》火了，为什么在顺德的美食里却排不上号
- 顺德美食关于均安蒸猪~
- 这些佛山美食，每一口都有历史，你知道吗
- 均安蒸猪肉的做法
- 顺德美食的均安蒸猪
- 安蒸猪的特色与意义有什么
- 均安蒸猪的做法步骤图，均安蒸猪怎么做好吃
均安蒸猪，被称为顺德几大名菜中的“贵族”。近日，央视播出的《舌尖上的中国》纪录片中，仅仅用几分钟介绍了均安本地村宴的厨师欧阳广业制作均安蒸猪的过程，就让他马上在网络上一炮走红。欧阳广业认为，均安蒸猪这道名菜近年来走出了顺德，作为这道美食的发源地，建议均安打响这个金字招牌，吸纳海内外的食客。现年41岁的欧阳广业是均安本地村宴的厨师，据他回忆，学做蒸猪，最难的不是火候、刀功，而是杀猪。“我那时没什么力气，要杀一头50公斤重的猪，心里非常害怕。”直到自己26岁时，他才开始独当一面，成为制作蒸猪的主厨。来到顺德的大街小巷的食肆，就能品尝到地道的双皮奶、伦教糕和陈村粉。均安蒸猪则连镇街的百姓都很难有机会品尝到。这道菜的食材是一头重约50公斤重的整猪，光腌制就要花上6个小时，造价也相对昂贵。均安蒸猪的最大特色，就是一次蒸整头猪，不会像其他菜肴一样将猪肉各部位分开制作。所以，只有在均安当地红白喜事宴席上，才有机会吃到这道名菜。
取大块鲜猪肉，先用曲酒涂抹全身以去除猪本身气味，再用五香粉、沙姜粉、罗汉果、精盐腌制，为了入味，腌制时间长达6小时。蒸猪需要猛火，欧阳广业还是选择用砖垒砌的火炉，不停加柴添火，待不锈钢蒸笼内喷出白烟，他就将蒸笼提起，再用钢针不停扎入猪肉内，“让猪皮下的猪油能够流出来，吃起来就更爽口，不肥腻。”把猪肉扎遍后，他再掬起冰水淋遍蒸猪，极端的冷热交融让猪肉快速收紧，这时又再放回炉上再蒸15至20分钟，才算大功告成。出炉的蒸猪香气腾腾，刀身一触，猪肉应势分开，欧阳广业再撒入一大把芝麻拌匀，即可上菜。
均安蒸猪
在家的做法：根据《舌尖上的中国》欧阳广业做法改良出来————买一块新鲜猪肉，洗净，切半入味，用大曲酒，五香粉，糖盐，芝麻，腌制3小时，上蒸锅，大火，旺水，再用大曲酒涂抹一下，35分钟，取出，用牙签猛扎猪皮，让多余油脂出来，用冰水猛然激猪皮，让其毛孔收缩，撒芝麻，然后再蒸15-20分钟，切小块，撒上第三次的芝麻和适量香油，搅拌出锅装盘。
『如果我的回答对您有帮助，请点击下面的“好评”，谢谢，您的采纳是对我莫大的支持。』
最早期最传统的均安蒸猪，与古老的祠堂文化一脉相承。据《顺德均安志》史料载：顺德各地春秋二祭“多有烧猪作牺牲分胙肉，而江尾（即今均安镇）则用蒸猪”。在传统的风俗里，在每年的清明节和重阳节（即所谓春秋二祭）于祠堂举行祭祖仪式，仪式后由村内德高望重之人将猪肉分别分给各个村坊各户人家，以求全村人获得庇佑，共享殷实饱餐。
在上世纪五六十年代，制作的均安蒸猪选择肥猪来做，而且没有放油这道工序。当时饮食的食材并不丰富，一只猪往往是一家人积储一年的珍馐。因此，蒸猪多选择100多斤重的大猪，以求蒸煮完工后人人有份。
在以往的均安蒸猪中，并没有用钉刷扎猪肉的环节，也没有冰水渗透出精华的繁琐程序，当地的村民一切以最简单的方式蒸煮，放入盐、糖等最基本的味料腌制，然后放入猪盒，柴火烧旺猪肉熟透即可。蒸熟后的猪肉经过切割再以大口碗装放，随即传递到家家户户中。
随着饮食习惯的改变，现代人更加讲究肥而不腻的效果，更注重减少肥油的饮食习惯，也更为挑剔不同的腌制风味。因此，蒸猪在发展传乘中增加了扎猪油和添加冰水冲击的环节，并逐渐将目标锁向60斤左右重的猪。村民自制的钉刷在猪肉快要煮熟时一圈圈扎猪身，以使多余的猪油流走，减少肥腻，再放一把冰水涂抹沸热的猪皮，以刺激肉身的口感。
因为顺德的美食非常多，可以说是三天三夜都吃不完的那种，所以均安蒸猪尽管很火，也还是排不上号。顺德人对于美食的研究那是非常讲究的，并且很多菜系都是有着几百年的历史，而如今更是将这些美食流传到中国的各个地区。
均安蒸猪的做法就是将一只猪去掉骨头，然后将猪肉一格一格的切下来，必须要切的很薄，并且是连在一起的。然后再肉上抹上五香粉、盐还有糖等等的调味料，最后进行蒸煮。而厨师会使用带着小钉子的木槌来敲打猪肉，从而将猪肉里面的油放出来，因此所蒸出来的猪肉都比较香脆，并没有那种油腻的感觉。
顺德有着鱼米之乡的美称，因此这里有不少的鱼肉美食，另外还有不少的禽类也被制作出很多令人垂涎的美食。而顺德的美食其实不仅仅是在味道上让人无法自拔，很多时候在不同的季节更是会制作出各种不同的美食来让人们享受。就比如说在秋冬季节比较寒冷的时候，糯米鸡可以让人养胃，这其实也是一种特色所在。
顺德的螃蟹也有着相当多的做法。而不同的螃蟹种类，所烹饪出来的美食也是会有所不同的。另外顺德的一种比较容易制作的美食就是藤瓜蒸鱼了，这道菜肴所采用的食材就是藤瓜还有鱼，如此简单的食材顺德人也能够做出极品美味，顺德人对于美食的研究觉得称得上是顶级的。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??
哈哈~我就最爱顺德均安蒸猪（推荐顺德区均安南浦大板桥农庄），这里的蒸猪，选用百来斤重的农家猪，将宰好洗干净的全猪起骨，接着把精盐、黑胡椒粉、五香粉等料腌约2小时至完全入味，蒸猪肉肥瘦相间，猪肉吃起来肥而不腻，干爽清雅，直令人馋涎欲滴。去感受那种绕梁三尺的香气，让你的舌尖惊艳吧！
佛山酝扎猪蹄制作技艺创于清朝乾隆年间（1736—1795年）。制作工艺复杂，有大小工序三十几道，品尝起来“口感爽、肥而不腻、和味甘香”。
其由于风味独特、工艺精细、造型美观，有“卤味之王”之称。
//海天酱料//
清乾隆年间，佛山第一家酱坊茂隆酱园开业，紧接着，以酱油为主的调味作坊如雨后春笋般出现，佛山酱油从此蜚声岭南。
1955年，佛山25家古酱园合并重组。因为当时海天名号最响，所以命名为“佛山市公私合营海天酱油厂”。这就是今天海天味业的前身。
//石湾玉冰烧//
石湾玉冰烧酒酿制技艺，是由广东石湾酒厂集团前身陈太吉酒庄（始于1830年）第三代掌门人陈如岳于1895年创立，并传承至今，从未间断。
“缸埕陈藏，肥肉酝浸”是玉冰烧酒最特殊的工序，经过“浸肉”的酒具有香醇“豉味”，并能吸附酒中杂质，有效解决当时酒液混浊，酒味辛辣、刺喉等缺点，使酒体独具清亮透明、豉香独特、醇和甘滑、余味爽净的特点。
//西樵大饼//
相传西樵大饼有500年历史，远近驰名。
西樵大饼名不虚传，外形圆大，大者有两斤，一般也重半斤，也有一两左右的小饼。它颜色白中微黄，不起焦，清香甜软滑，食后不觉干燥，可与鸡蛋糕媲美。
//九江煎堆//
清朝光绪末年，九江人邹便南觉得又硬又圆的煎堆难以入口，就把煎堆的圆球状改为扁圆状，同时通过改良配方工艺，令煎堆更加香酥可口。九江煎堆由此诞生。
九江煎堆以“扁”见长，是全国唯一扁煎堆，至今传承上百年，外表金黄，口感香脆，是当地过年必备小吃。
//九江双蒸酒//
九江双蒸的酿造技艺诞生于清朝道光年间，主要以大米为原料，用大米、黄豆制成酒曲，采用续添蒸饭、再度发酵、冷却馏酒、斋酒贮存、陈肉酝浸、精心勾兑、过滤包装的方法酿造而成。
九江双蒸酒内销、出口历史悠久，民间流传有华人的地方就有九江双蒸酒，其也被海外华人喻为“故乡水”“家乡酒”。
//顺德双皮奶//
双皮奶被誉为“甜蜜的品牌”，是顺德美食最亮丽的名片之一。
双皮奶问世于上世纪三十年代，风行至今。双皮奶洁若凝脂，味胜奶糕，热吃暖滑甘甜，凉食清润香浓，两层奶皮薄如轻纱，上层甘香浓郁，下层滋润可口，都是精华之所凝聚。
//均安蒸猪//
均安蒸猪，是以精选优质中猪，屠宰后加入调味料腌制2小时，把整猪摊放在特制杉木盒子里，以旺火隔水蒸制而成。均安蒸猪具有皮滑肉爽、瘦美肥嫩、入口酥化等特点。
//陈村粉//
顺德陈村人黄但于1918年创制出一种可汤、可炒、可蒸的新式米粉，深得食客青睐，被当地人称为黄但粉，因其产自陈村，也叫作陈村粉。
刚蒸熟的陈村粉纯白若雪，薄若蝉翼，厚度只有0.5—0.7毫米。将粉切段蒸熟后，拌上香油、酱油、酸姜丝、炒芝麻调成的佐料，软滑爽弹，香软美味。
//醉鹅//
顺德红米酒酿造技艺，是以赤米、大米等为原料，经蒸煮、摊晾、制曲、配曲、发酵、蒸馏、浸肉、调酒等工序，酿制成豉香型白酒“顺德红米酒”的传统酿造技艺。
顺德红米酒在顺德美食文化中具有重要的地位，“顺德美酒入馔佳”，是调味入馔的重要调料，譬如加酒焖煮去腥解腻的醉鹅。
取大块鲜猪肉，先用曲酒涂抹全身以去除猪本身气味，再用五香粉、沙姜粉、罗汉果、精盐腌制，为了入味，腌制时间长达6小时。蒸猪需要猛火，欧阳广业还是选择用砖垒砌的火炉，不停加柴添火，待不锈钢蒸笼内喷出白烟，他就将蒸笼提起，再用钢针不停扎入猪肉内，“让猪皮下的猪油能够流出来，吃起来就更爽口，不肥腻。”把猪肉扎遍后，他再掬起冰水淋遍蒸猪，极端的冷热交融让猪肉快速收紧，这时又再放回炉上再蒸15至20分钟，才算大功告成。出炉的蒸猪香气腾腾，刀身一触，猪肉应势分开，欧阳广业再撒入一大把芝麻拌匀，即可上菜。
这道菜的食材是一头重约50公斤重的整猪，光腌制就要花上6个小时，先用曲酒涂抹全身以去除猪本身气味，再用五香粉、沙姜粉、罗汉果、精盐腌制。
蒸猪需要猛火，常选择用砖垒砌的火炉，不停加柴添火，待不锈钢蒸笼内喷出白烟，就将蒸笼提起，再用钢针不停扎入猪肉内，“让猪皮下的猪油能够流出来，吃起来就更爽口，不肥腻。”把猪肉扎遍后，再掬起冰水淋遍蒸猪，极端的冷热交融让猪肉快速收紧，这时又再放回炉上再蒸15至20分钟，才算大功告成。出炉的蒸猪香气腾腾，刀身一触，猪肉应势分开，再撒入一大把芝麻拌匀，即可上菜。
说起中国传统四大菜系，可能许多人第一时间想到的会是国宴常客历史悠久的淮扬菜，毕竟以精细与注重食材本身而闻名的淮扬菜，无论是从品相还是味道都绝对是无可挑剔的，以至于更多的人提起有名的菜系只会联想到淮扬菜，而遗忘了和淮扬菜一样拥有着悠久历史的其他菜系，就比如源自中原，经历两千多年的发展历程后直到晚清时期已经逐渐成熟的粤菜。
粤菜也被叫做广东菜，是中国的传统菜系之一，有三种地方风味组成，在世界各地粤菜与法国大餐齐名，更是因为出身广东的海外华侨占大多数，以至于开在国外向世界展示中国美食的餐馆多是以粤菜为主。而粤菜的特色正是集百家所长后自成一家，用料广博配料精巧，可以在学习中创新满足许多挑剔食客的要求，口味多是清而不淡，鲜而不俗，肥而不腻。
而粤菜的起源可以追溯到两千多年前的汉初，期间不断的完善创新菜品，最后在晚清时期逐渐成形。而粤菜更多的受到广东当地气候以及地理环境的影响，博采众长吸收外地甚至是西餐的烹饪技巧，发展到近代已经成为了国内外最具代表性和世界影响力的饮食特色之一了。
而今天我们要说的就是粤菜中的代表菜之一——均安蒸猪。
均安当地的贵重名菜
均安蒸猪是广东省均安传统的地方名菜，原材料是一头重达五十公斤的整猪，因为其造价昂贵因而只有在均按当地的红白喜事宴席上才有机会吃到主人家烹制的均安蒸猪。
而均安蒸猪的的起源则是因为清代探花郎李文田，入仕后途径满族人居地的李文田因为看到了满族当地传统习俗，有着善畜猪喜食其肉的习俗，人死了后杀猪从葬，会用清水煮出来不加任何调料的白猪肉，在当地则是叫做福肉的同死去的人一起下葬，说是能够为嗣孙后代带来祥瑞。
据说后来告老还乡的李文田便把自己这些年来游历四方看到的饮食文化带回了均安，在之后均安蒸猪便作为重要意义的名菜流转在均安当地。
根据《顺德均安志》当地史料记载‘多有烧猪作牺牲分胙肉，而江尾（均安）则用蒸猪’，在当地传统的风俗里面，似乎只有在每年祭祀先人与亲人的清明节与重阳节的重要日子里，才会在祠堂里面举行祭祀的仪式求得祖先的庇护并且呈上供品。
仪式后再将做好的蒸猪由村里面德高望重的长辈将蒸猪分食给各村各个人家，皆以求得一个平安的寓意，让全村人能够得到祖先庇护的同时还能够共用享受饱餐一顿。
与古老祠堂文化一脉相承的均安蒸猪在上个世纪五六十年代的时候，会选择用肥猪来制作，当时兵荒马乱粮食短缺，但是中国人骨子里对于古老仪式的敬重还是让他们在重要的时节，用上一家人积蓄一年的珍馐制作出来蒸猪，只为在这种记得庆祝的重要时刻能够将主人家的祝福以及喜悦伴随着分出去的猪肉一起传递出去。
均安蒸猪的特色与制作
以往的均安蒸猪的制作方法中，并没有用钉刷扎猪肉的内容，更有没有用冰水渗透的环节，均安蒸猪最开始的制作方式一切从简，用最简单的蒸煮方式加入了盐和糖等基本的调味料，然后在滚水煮出了肉质中的杂质。
调味料已经开始渗入肉质中去除多余的膻味后，才将蒸煮过的蒸猪放入猪盒，用柴火烧旺让猪肉熟透即可，这样做出来的均安蒸猪做出来就会被德高望重的长辈用到切割好了之后放入大口碗中，随即让家中的小辈分食给家家户户。
均安蒸猪的特色就是肥而不腻，干爽清透，因为油脂和水蒸气都会被蒸箱吸收，因为制作出来的猪肉清爽而且肥而不腻。而伴随着饮食习惯的改变，现在人更加的讲究食材与技巧的融合，注重减少油水的美味，自然也就更加的挑剔厨师的烹饪手法。
因此蒸猪在后来的时代发展中也发展出来了扎猪油和添加冰水冲击的内容，因为钉刷穿透了肉猪让油脂能够从内部冒出来，而后面的冰水冲刷则是刺激了肉质让口感更加的清爽醇厚。
以前为了不浪费食材人们会选用一百斤的肥猪，而近现代考虑到了健康与食材适应性的问题，人们在无数次的尝试后将目标锁定在了六十公斤的猪上面，在保证了食材本身的优质后，在不断进步的烹饪技术下，均安蒸猪的味道也在不断的完善颈进步。
均安蒸猪的意义与价值
猪肉作为世界主要消耗肉类之一，受到了世界各地人们的喜爱，虽然富含有和蛋白质等同的脂肪与碳水化合物，是高消耗与高热量的代表，但是依旧是重要食材之一，特别因为纤维细软缔结组织较少因此经过烹调之后味道更加的鲜美。
而且许多减肥女孩们关于猪肉等于肥肉的理解其实有很多的错误，因为科学证明经过长时间的炖煮后，猪肉内的直白会减少百分之三十到百分之五十之间，不饱和脂肪酸增加而胆固醇则大大的降低，对于身体虚弱的病人来说是很好的滋补良品，甚至猪皮还是富含着胶质成分，能够保持肌肤的光洁程度。
均安蒸猪作为均安当地的特色菜，承载着的不光是中国传统文化的别样沉淀，而且还是古代人民对于古老仪式和对祖先的敬重与时代变化却不会改变的礼教精神，承载着的是中国劳动人民的不歇的劳动智慧结晶以及对于时代的容纳性。
要知道伴随着现在时代与科技的快速发展，越来越多的人可以不用出门通过网络就能够知道许多事情，在这扩宽了人民知识面的同时也打消了出门的想法，食物的味道不应该仅仅只存在于文字描写的过程中，而是因为走出房门看看世界看看新的不一样。
参考文献：
《顺德均安志》
陆文夫《美食家》
唐鲁孙《中国吃》
用料 ?
带皮五花肉 ? ?一块 ? ?
料酒 ? ?
五香粉 ? ?
芝麻 ? ?一两 ? ?
酱油 ? ?
香油 ? ?
均安蒸猪的做法 ?
烽火s2000交换机是否千兆 ♂
烽火s2000交换机是否千兆
- 烽火s2000交换机是否千兆
- quidway s2000 series 是什么类型的交换机
- 华为s2000交换机恢复出厂
- 华为s2000交换机配制
- 华为s2000交换机端口限速
- H3C S2000以太网交换机
- 谁知道 型号为 24口 H3C-S2000 的交换机的介绍啊！！！急！急！急！大神们帮帮忙
- 华为S2000交换机是1000M还是100M
烽火s2000交换机不是千兆，
烽火s2000交换机是多端口的10m/100m的自适应交换机，最多只能达到百兆，所以不是千兆。
是华为的二层交换机，有25口,见下图
属于一款中小企业用的交换机
一般小型企业用作主交换机，中型企业用作次级交换机
但是开机时间比较慢，开机需要3分钟。
首先电路接通后指示灯闪亮，几十秒后全灭，等很长一段时间后才能正常工作。?
祝你好运吧，呵呵
只要你有console线，就可以修改密码了，不需要把交换机恢复成出厂设置。
就是要恢复成出厂设置，也需要这条console线的。
这种交换机面板没有reset这个孔的。
要恢复密码，可以找我Q
Q
：
5845575
查看原帖》》
你这个是二层交换机
只能给一个VLAN配一个地址
配了地址后就不能给别的VLAN配地址了
想给多个VLAN分配地址，换个三层交换机吧
sys
int vlan X (VLAN号）
ip add 192.168.1.1 255.255.255.0 示例
un shut
sa
2000_EI系列以上的交换机都可以限速!
限速不同的交换机限速的方式不一样!
2000_EI直接在端口视图下面输入LINE-RATE (4 )参数可选!
端口限速配置
1功能需求及组网说明
端口限速配置
『配置环境参数』
1. PC1和PC2的IP地址分别为10.10.1.1/24、10.10.1.2/24
『组网需求』
1. 在SwitchA上配置端口限速，将PC1的下载速率限制在3Mbps，同时将PC1的上传速率限制在1Mbps
2数据配置步骤
『S2000EI系列交换机端口限速配置流程』
使用以太网物理端口下面的line-rate命令，来对该端口的出、入报文进行流量限速。
【SwitchA相关配置】
1. 进入端口E0/1的配置视图
interface Ethernet 0/1
2. 对端口E0/1的出方向报文进行流量限速，限制到3Mbps
line-rate outbound 30
3. 对端口E0/1的入方向报文进行流量限速，限制到1Mbps
line-rate inbound 16
【补充说明】
报文速率限制级别取值为1～127。如果速率限制级别取值在1～28范围内，则速率限制的粒度为64Kbps，这种情况下，当设置的级别为N，则端口上限制的速率大小为N*64K；如果速率限制级别取值在29～127范围内，则速率限制的粒度为1Mbps，这种情况下，当设置的级别为N，则端口上限制的速率大小为(N-27)*1Mbps。
此系列交换机的具体型号包括：S2008-EI、S2016-EI和S2403H-EI。
『S2000-SI和S3000-SI系列交换机端口限速配置流程』
使用以太网物理端口下面的line-rate命令，来对该端口的出、入报文进行流量限速。
【SwitchA相关配置】
1. 进入端口E0/1的配置视图
interface Ethernet 0/1
2. 对端口E0/1的出方向报文进行流量限速，限制到6Mbps
line-rate outbound 2
3. 对端口E0/1的入方向报文进行流量限速，限制到3Mbps
line-rate inbound 1
【补充说明】
对端口发送或接收报文限制的总速率，这里以8个级别来表示，取值范围为1～8，含义为：端口工作在10M速率时，1～8分别表示312K，625K，938K，1.25M，2M，4M，6M，8M；端口工作在100M速率时，1～8分别表示3.12M，6.25M，9.38M，12.5M，20M，40M，60M，80M。
此系列交换机的具体型号包括：S2026C/Z-SI、S3026C/G/S-SI和E026-SI。
『S3026E、S3526E、S3050、S5012、S5024系列交换机端口限速配置流程』
使用以太网物理端口下面的line-rate命令，对该端口的出方向报文进行流量限速；结合acl，使用以太网物理端口下面的traffic-limit命令，对端口的入方向报文进行流量限速。
【SwitchA相关配置】
1. 进入端口E0/1的配置视图
interface Ethernet 0/1
2. 对端口E0/1的出方向报文进行流量限速，限制到3Mbps
line-rate 3
3. 配置acl，定义符合速率限制的数据流
acl number 4000
rule permit ingress any egress any
4. 对端口E0/1的入方向报文进行流量限速，限制到1Mbps
traffic-limit inbound link-group 4000 1 exceed drop
【补充说明】
line-rate命令直接对端口的所有出方向数据报文进行流量限制，而traffic-limit命令必须结合acl使用，对匹配了指定访问控制列表规则的数据报文进行流量限制。在配置acl的时候，也可以通过配置三层访问规则，来对指定的源或目的网段报文，进行端口的入方向数据报文进行流量限制。
端口出入方向限速的粒度为1Mbps。
此系列交换机的具体型号包括：S3026E/C/G/T、S3526E/C/EF、S3050C、S5012G/T和S5024G。
『S3528、S3552系列交换机端口限速配置流程』
使用以太网物理端口下面的traffic-shape和traffic-limit命令，分别来对该端口的出、入报文进行流量限速。
【SwitchA相关配置】
1. 进入端口E0/1的配置视图
interface Ethernet 0/1
2. 对端口E0/1的出方向报文进行流量限速，限制到3Mbps
traffic-shape 3250 3250
3. 配置acl，定义符合速率限制的数据流
acl number 4000
rule permit ingress any egress any
4. 对端口E0/1的入方向报文进行流量限速，限制到1Mbps
traffic-limit inbound link-group 4000 1000 150000 150000 1000 exceed drop
【补充说明】
此系列交换机的具体型号包括：S3528G/P和S3552G/P/F。
『S3900系列交换机端口限速配置流程』
使用以太网物理端口下面的line-rate命令，对该端口的出方向报文进行流量限速；结合acl，使用以太网物理端口下面的traffic-limit命令，对匹配指定访问控制列表规则的端口入方向数据报文进行流量限制。
【SwitchA相关配置】
1. 进入端口E1/0/1的配置视图
interface Ethernet 1/0/1
2. 对端口E0/1的出方向报文进行流量限速，限制到3Mbps
line-rate 3000
3. 配置acl，定义符合速率限制的数据流
acl number 4000
rule permit ingress any egress any
4. 对端口E0/1的入方向报文进行流量限速，限制到1Mbps
traffic-limit inbound link-group 4000 1000 exceed drop
【补充说明】
line-rate命令直接对端口的所有出方向数据报文进行流量限制，而traffic-limit命令必须结合acl使用，对匹配了指定访问控制列表规则的数据报文进行流量限制。在配置acl的时候，也可以通过配置三层访问规则，来对指定的源或目的网段报文，进行端口的入方向数据报文进行流量限制。
端口出入方向限速的粒度为64Kbps。
此系列交换机的具体型号包括：S3924、S3928P/F/TP和S3952P。
『S5600系列交换机端口限速配置流程』
使用以太网物理端口下面的line-rate命令，对该端口的出方向报文进行流量限速；结合acl，使用以太网物理端口下面的traffic-limit命令，对匹配指定访问控制列表规则的端口入方向数据报文进行流量限制。
【SwitchA相关配置】
1. 进入端口E1/0/1的配置视图
interface Ethernet 1/0/1
2. 对端口E0/1的出方向报文进行流量限速，限制到3Mbps
line-rate 3000
3. 配置acl，定义符合速率限制的数据流
acl number 4000
rule permit ingress any egress any
4. 对端口E0/1的入方向报文进行流量限速，限制到1Mbps
traffic-limit inbound link-group 4000 1000 exceed drop
【补充说明】
line-rate命令直接对端口的所有出方向数据报文进行流量限制，而traffic-limit命令必须结合acl使用，对匹配了指定访问控制列表规则的数据报文进行流量限制。在配置acl的时候，也可以通过配置三层访问规则，来对指定的源或目的网段报文，进行端口的入方向数据报文进行流量限制。
端口出入方向限速的粒度为64Kbps。
此系列交换机的具体型号包括：S5624P/F和S5648P。
好多方法啊
-
用配置线直接 连接电脑的com口，使用超级终端或第三方远程工具secure CRT连接，就可以直接配置，
-
另外你可以接入同一网段? 使用CMD中的telnet工具，前提是你的交换机有可通信的ip
-
你这款产品我没用过? 看看是否支持web配置
一、结构化布线系统概述 S1024以太网交换机提供24个固定的10Base-T/100Base-TX自适应端口。 产品规格参数如下 参数名称 基本规格 设备类型 快速以太网交换机 内存2.5MB 交换方式 存储-转发 背板带宽(Gbps) 4.8 包转发率 线速 是否支持VLAN 不支持 MAC地址表 8k 参数名称 网络 支持网络标准 IEEE802.3,IEEE802.3u 传输速率(Mbps) 10/100 参数名称 端口 端口数 24 端口类型 10/100Base-TX 模块化插槽数 0 参数名称 其它 网管功能 否 是否支持全双工 全、半双工 堆叠 不支持 参数名称 电气规格 额定电压(V) 100V～240V，47/63Hz 额定功率(W) 9 参数名称 外观特征 长度(mm) 330 宽度(mm) 230 高度(mm) 43 参数名称 环境条件 工作温度(℃) 0-45 工作湿度 5%-85% 工作高度(米) 3024 存储温度(℃) 0 - 50 存储湿度 0 - 95% 存储高度(米) 3024
这么说呢。。。
一般来说，普通的交换口都是百兆的，插槽上插的模块的速率就取决于模块本身了。。。
所以，应该说是100M交换机，可带千兆模块
相关tag:s2000交换机
本站部分资源来源于网络，如果侵犯了您的权益，请联系我们删除1354090129@qq.com