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新疆特色产品 新疆特色产品介绍

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新疆特色产品 新疆特色产品介绍

新疆水果特产有:哈密瓜、吐鲁番葡萄、马奶子葡萄、喀什葡萄、喀什甜杏、喀什无花果、喀什沙棘、和田玉枣、哈密大枣、特克斯苹果、新疆醋柳果、西域楼兰红枣、库车白杏、库尔勒香梨、喀拉布拉桃子、喀什噶尔石榴、博乐红提、喀什蟠桃、、叶城核桃。

新疆土特产介绍——水果类

水果类

1、无花果

无花果属桑科,因花小,藏于花托内,又名隐花果。无花果原产于西亚,唐代前后传入我国史籍称阿驿维吾尔语称安吉尔。无花果含有较高的果糖、果酸、蛋白质、维生素等成分,有滋补、润肠、开胃、催乳等作用。它在塔里木盆地大量栽培,以阿图什种植最多,年产果子二百多亩。其时果甘甜多汁,味芳香,堪比岭南香蕉和奶油椰丝比美,除鲜果入市外,还可做果干和果酱。无花果,果树雌雄异花,花隐于囊状花托内,外观只见果而不见花故名。果形扁圆,果皮黄色,果肉细软,营养丰富,果味甘甜如蜜。果实除食用外,还可健胃清肠,消肿解毒。无花果的果实极为鲜嫩,不易保存和运输,当地人民多用以晒制果干,运销外地。

2、库尔勒香梨

库尔勒香梨,是新疆在海内外最负盛名的果品之一,在海外市场上被誉为中华蜜梨、梨中珍品。每到暖春4月,库尔勒市千树万树梨花开;融融夏日,叶落枝间,青果若现;深秋时节,满枝梨香,沁人心扉。

香梨,维吾尔语叫做乃西米提,蒙古语叫做开尔登。据史料记载,库尔勒香梨已有1600年的栽培历史。公元5世纪成书的<西京杂记)中就有有瀚海梨,出瀚海北,耐寒不枯的记述。瀚海,就是新疆的塔里木盆地。

传说在很久以前,铁门关附近的易卜拉音国王,在富饶的铁于里克建起了华丽的皇宫。皇宫园林里长满了桃树、杏树、苹果树,唯独没有梨树。国王的马倌依明历尽艰辛,找来了50棵梨树苗,种在园林。随着梨树发芽、开花、结果,依明与国王美丽、善良的妹妹康巴尔罕的爱情也渐渐成熟。就在他们憧憬未来幸福生活的时候,依明被口蜜腹剑的霍加用毒箭射死。伤心欲绝的康巴尔罕哭倒在和依明亲手栽种的大梨树下。痛失亲人的易卜拉音国王,为避免睹物思人,也离开了这个伤心地,按照康巴尔罕的遗愿,他和宫女们一路走,一路撒下梨种,把象征着爱情的梨种一直播撒到了库尔勒。

1999年,在昆明世界园艺博览会上,库尔勒香梨获得金奖,成为中外闻名的果品,香梨产业也成为库尔勒市的重要产业。这里每年生产的香梨,60%以上出口到东南亚、加拿大及阿联酋等地。

库尔勒香梨——这个古老的果品,在新的时代,正创造着新的业绩。极适宜香梨生长,是香梨的优生带。

3、葡萄

新疆葡萄甲天下,尤其以吐鲁番的葡萄最负盛名。2002年沟里种葡萄615.6公顷,生产鲜葡萄168610吨。这里主要种无核白葡萄,还有马奶子、红葡萄、喀什喀尔、百加干、琐琐等13个品种。其果实呈球形、卵形。椭圆形等,有的葡萄晶莹如珍珠,有的鲜似玛瑙,而有的绿若翡翠。那五光十色、翠绿欲滴的鲜葡萄,令人垂涎不止。尤其是这里生产的无核白葡萄,皮薄、肉嫩、多汁、味美、营养丰富,素有珍珠美称,其含糖高达20-24%,超过美国加利福尼亚州的葡萄,居世界之冠,用无核白鲜葡萄晾制的葡萄干,含糖量高达60%,被人们视为葡萄中的珍品,新疆葡萄栽培历史悠久,品种资源十分丰富,约600多个品种。有无核白、马奶子、百家干、木纳格、黑葡萄、和田红、喀什哈尔、粉红太妃等,尤以无核白最为名贵,皮薄肉嫩,汁多味甜,素有珍珠美称,且富含多种营养。葡萄还可酿酒、制作果酱、果汁。西域种植葡萄已有两千多年的历史了。盛夏的季节走进绿洲,家家户户的葡萄架不但会带给你阴凉,好客的主人还会采来晶莹的鲜葡萄给你消暑解渴;即使是隆冬,在塔里木盆地一带的集市上,仍然可以尝到保存得较好的葡萄。

4、哈密瓜

新疆哈密甜瓜、甘瓜,维吾尔语称库洪.我国只有新疆和甘肃敦煌一带出产哈密瓜.公元1228年成书之<<长春真人西游记>>第一次提到在新疆有这种瓜,称赞甘瓜如枕许,其香味盖中国未也.17世纪开始,哈蜜瓜列为新疆贡品.清<<回疆嗽:自康熙,哈益投诚,此瓜始人贡,谓之哈蜜蜂瓜新疆除少数高寒地带之外,大部分地区均产哈密瓜,优质的哈密瓜产于南疆师县哈密和吐鲁番盆地;石河子一带也很不错新疆哈密瓜。品种瓜有180多个及类型,瓜的大小、形状、肉色千差万别、大得像大炮弹,重十几公斤;小的像椰子,重不足一公斤。瓜的形状多为椭圆,扁圆的皮邑有黄、绿、褐、白等,皮上有各种斑纹。斑声、肉色为乳白、批黄。桔红戊碧绿;肉质有脆、有软等等另外又有早熟夏瓜和晚熟冬瓜之分冬瓜;贮存,新疆本地人家藏的冬瓜可以放到来年春天,仍然新鲜经食用。

5、西瓜

新疆夏秋间,西瓜总是和甜瓜并肩上市。城乡的瓜铺果摊,靠瓜田的公路两边的卖瓜棚,都分堆陈放着甜瓜和西瓜。新疆西瓜特点是个大,多沙瓤,味极甘爽,且价格便宜。内地人来新疆,初尝新疆西瓜,不禁啧啧称甜。既吃哈密瓜,又吃西瓜,真是暑渴顿消,大享口福。

西瓜原产非洲。我国种植西瓜则以新疆为最早,古籍对此有诸多记载。宋代欧阳修于《五代史》中说,同州郃阳县令胡峤为辽军俘虏,在契丹做官七年,他在这里始食西瓜,并获知契丹西瓜是由回纥传入的信息。明李时珍《本草纲目》也说:契丹破回纥,始得此种,以牛粪覆而种之。又言:按胡峤陷虏记言:峤征回纥,得此种归,名曰西瓜。则西瓜自五代时始入中国。五代时,回纥的中心已由漠北转到今新疆地区,由此可见我国内地在1000年前才开始种西瓜,其瓜种则由新疆经北方而传入。明徐光启《农政全书》也说:西瓜,种出西域,故名之。更能说明问题的史料,有11世纪马赫穆德?喀什噶尔在《突厥语大词典》中的记载。据该书云,10世纪时,今南疆及中亚地区已广泛种植塔吾孜(西瓜)了。

新中国成立后,新疆考古工作者在吐鲁番阿斯塔那古墓中出土了1000多年前的西瓜籽,这个事实无疑又为上述史籍的记载提供了有力的佐证。西瓜是消暑止渴、富有营养的佳品。据医学科学部门的分析资料,新疆西瓜的成分包括葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、果胶物质、纤维素、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2、A、C、胡萝卜素和尼克酸等,都是人体正常生理所必需的营养物质。西瓜可治病,亦为人所共知。《本草纲目》称西瓜消烦止渴,解暑热。疗喉痹,宽中下气,利小水,治血痢,解酒毒。含汁,治口疮。西瓜的皮、子仁、根、叶等都可入药。西瓜籽是一种好茶食,每斤炒熟的瓜籽含蛋白质63克,为面粉的1倍多;含脂肪96克,为面粉的10倍。

新疆西瓜有冬瓜、夏瓜之分。冬瓜因为生长期长,皮厚,耐贮藏。严寒的冬季,在新疆亦能吃到西瓜,故有围着火炉吃西瓜一说。

6、杏

库车栽培杏的历史已有两千多年,现保留下来的优质品种就有20多个,大的宛若鸡蛋,小的形似荔枝,颜色也分红、白、黄等,千姿百态,琳琅满目。其中以阿克西米西白杏品质最佳,果肉厚、纤维少、汁液多、甜味浓,美味独特的库车包仁杏干就是用这种白杏加工的。加工工艺也别具一格,先将果肉做成包皮,然后叠起,中间包一粒杏仁。这种传统的风味干果珍品,因色泽金黄,甘甜如蜜,兴满丝绸之路。杏是维吾尔族人普遍栽培的果树之一,几乎村村有杏林,家家有杏树,而库车县则可以称之为新疆的杏乡。初夏随着小黄杏的上市,接踵而来的是小白杏、佳那丽杏、辣椒杏等不下二十多个品种。库车杏不仅肉厚味浓,酸甜适口,连杏核也是甜的。库车杏除卖鲜之外,还可加工成杏干、杏包仁等。

7、石榴

石榴,又名若榴、丹若、沃丹、金罂、天浆,维吾尔族语称阿娜尔。因维吾尔族人民对石榴尤为喜爱,许多维吾尔姑娘都取名阿娜尔古丽(石榴花)、阿娜尔汗。

在公元前2世纪前后,隶属于汉朝的安国、石国是西域石榴的集中产地,当时人们把这种从西域传入的果品命名为安石榴,简称石榴。

新疆石榴的主要产地在南疆喀什、和田等地。其中以叶城县伯西热克乡、疏附县伯什克然木乡种植石榴的历史最久、面积最大、产量最高、品质最优而闻名全国。

素有石榴之乡美称的叶城县,地处昆仑山北麓,霜期短,日照时间长,昼夜温差大,土质好,非常适宜石榴的生长。叶城县的石榴分酸甜两大类。甜石榴单果最大者每个重达0.5~1公斤,果皮鲜红耀眼,籽白里透红,籽粒大,味甜多汁,味甘甜清香,含糖量达19%左右,维生素每百克含11毫克。酸石榴皮较厚,呈桔色,味酸甜带香,尤以伯西热克乡所产达乃克石榴为最佳品种,深受人们喜爱。许多人都称赞说:吐鲁番的葡萄哈密的瓜、库尔勒的香梨人人夸、叶城的石榴顶呱呱。

8、伽师瓜

也是一种甜瓜,因产于伽师县而得名。糖分含量高,瓜的种类多,据说瓜肉中蛋白质、脂肪、钙、磷、铁的含量都优于其他地方的同类产品,伽师瓜种类繁多,不同种类有不同特点和成熟期,有些品种可越冬贮存,宜于长途运输,其中重者达4-5公斤。

9、花园蟠桃

在距石河子45公里的一四三团团部,乌伊公路南,石南公路西,坐落着一个有”蟠桃之乡”美称的蟠桃园。

这个在北疆享有美誉的蟠桃园,最初建于1956年,是由兵团农学院毕业生分配到该团筹建的,他们从玛纳斯引进第一批树种,种植面积达1000多亩,成为北疆最早最大的国营桃树基地,每年收果1l0万公斤,供北疆地区所需。”文革”期间,桃园惨遭破坏。

新疆素有瓜果之乡的美称。在民间流传着一首优美的顺口溜,对新疆不同地区的不同瓜果加以概括。

吐鲁番葡萄哈密的瓜,

叶城的石榴人人夸。

库尔勒的香梨甲天下,

伊犁苹果顶呱呱。

阿图什的无花果名声大,

下野地的西瓜甜又沙。

喀什樱桃赛珍珠,

伽师甜瓜甜掉牙。

和田的薄皮核桃不用敲,

库车白杏味最佳。

一年四季有瓜果,

来到新疆不想家。

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