粤菜中式小牛排腌制方法？3分熟的牛排和6分熟的牛排，口感和口味上有什么区别(粤西中心在哪里（粤西的经济中心是在哪）)

粤菜中式小牛排腌制方法？3分熟的牛排和6分熟的牛排，口感和口味上有什么区别 ♂

粤菜中式小牛排腌制方法？3分熟的牛排和6分熟的牛排，口感和口味上有什么区别

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中式牛排
原料：去筋牛肉1000克，虾米50克，四川榨菜50克，生油、生粉适量。
中式牛排的做法
1、将上述原料绞碎或剁碎（四川榨菜洗去表面的辣椒末），然后加进适量生粉，充分搅拌后再分成10块，最好用方形小格印成方形，使其外形美观。
2、印好后放入油锅文火炸至金黄色，捞起备用。
3、上菜前再加少许蚝油、葱花，放入蒸笼急火蒸5分钟即成。由于榨菜含盐较多，所以不需再加盐，只加蚝油即可。

如果这牛排来源可靠、品质合格、非常新鲜，那么，名厨可能会跟您讲，三分熟最佳，因为三分熟时，牛排内里最为柔软、嫩滑与多汁，暖而不热。牛排内里的色泽是粉红而略呈红色的，级别：草饲：3分熟、5分熟，无级别-M3谷饲：3分熟、5分熟，M4-M6谷饲：5分熟、7分熟，M7 谷饲：7分熟，可无视部位与厚度。

正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受五分熟的牛排颜色比较暗，不再是桃红色，而是深红色的，略带有一点血丝，外焦里嫩的感觉，不敢吃生肉，但又喜欢生肉的那种嫩嫩的口感的时候，不妨选择这个。

通过按压手掌的质感与牛排的质感进行对比，从而判断出牛排的熟度。个人比较推荐5成，不会像3成那样有点难接受，也不会因为7成而口感没有那么多软嫩外皮和里面的肉质口感一样的娇嫩，切开后汁液肆流，饱满多汁，一口下去满嘴的香汁，味道上来说可能不及全熟的肉香味十足，但是胜在还原牛肉的原有风味加上嫩滑的口感，一定是你的最爱。

都喜欢吃三分熟或五分熟的牛排，但是要保证牛肉非常新鲜，而我们国内一般在大众化西餐厅都吃7分熟，甚至吃全熟的也不在少数，这其实也是被食品安全性问题给吓怕啦。因为从全生到全熟中间是五分熟，那么二者之间的中间数值恰好是三和七，这样就不难理解厨师为什么习惯做这三种口味的牛排了，全熟的牛排基本就是王品的中式牛排了。

煎牛排的做法 ?

• 静腌眼肉牛排解冻。

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• 芦笋、土豆洗净备用。

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• 黄油放入锅中小火加热融化，或放普通植物油烧至温热，放入牛排、芦笋和土豆，中火煎一分钟。

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• 牛排翻至另一侧煎两分钟，土豆芦笋适时翻动。
  牛排煎的时间根据具体厚度和个人对熟度的要求自由定。

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• 完成后出锅，摆盘。

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• 切块，特别嫩，吃起来??

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1、黑椒牛排
牛排可以做成黑椒口味的牛排，这种口味的牛排是大部分人都比较喜欢的，而且做法方面也并不复杂，首先准备一块新鲜的牛排，清洗干净后，放入一些黑胡椒粉在里面，然后直接放到烤箱中煎烤即可，一般煎烤至四五分熟，口味是最好的。黑椒牛排吃起来稍微有一些微辣感，但是一般人都能接受，具有提升食欲增强体质的功效。
2、番茄牛排
牛排还可以做成番茄牛排，这种吃法相信很多人都不会拒绝，而且制作起来也非常的简单，首先准备一块牛排将其用水清洗干净以后，放到锅里面将其煎至五六分熟，煎熟后再把它捞起来，放到盘子里面再加入一些番茄酱即可，番茄牛排吃起来味道特别清香，能够调动人的食欲，而且营养价值丰厚。
3、红烧牛排
除了把牛排用来煎烤以外，还可以选择把牛排用来红烧，这种吃法也是值得一试的，制作起来也非常的方便，首先准备一块新鲜的牛排，洗干净以后切成小块状，锅里面放入少量植物油烧热，再把切好的牛排放进去翻炒，加入酱油生抽，以及少量的胡椒粉，炒香后再滴入少量的水，大概焖三分钟左右即可，红烧牛排口味鲜香，色泽艳丽，不仅色香味俱全，而且滋补性能好。

牛排是具有西方代表性的食物，在很久以前牛排在西方是宫廷贵族才能食用的，但随着时间的推移，牛排开始走进大众的餐桌上，也走进了中国，就形成适合中国人口味的中式牛排。
中式牛排
需要的食材
牛里脊肉600克，番茄100克，猪肉松20克，花生油30克，白砂糖5克，胡椒粉1克，番茄酱10克，白酒10克，酱油10克。

做法步骤
1、将牛里脊肉切成厚皮，用刀背砸松两面。
2、加入肉松拌一下后，再加入酒、番茄酱、酱油、胡椒粉、糖搅拌均匀，腌制20分钟。
3、在干净的锅中烧热，放入花生油，放入牛柳煎至两面呈金黄色，盛盘。
4、在放上鲜番茄片、番茄、还有少量的酱油即可上桌。

1.买回来的牛排一般都冰冻的，所以先放微波炉解冻。
2.解冻好的牛排千万不好洗，一般牛排都会很干净的，把牛排2面均匀的撒上盐和胡椒粉，注意不要太多。
3.准备好个平底锅，最好平底铁锅，不平的千万不要用。。。。锅烧热，加点油，不要多，把牛排平放在锅中，之后就不要动了，家里用煤气的一般中火（第一次做一定要中火），熟悉了可以该大火！牛排在锅中平均2分钟换一面，没有事千万不要用什么锅铲去压，那样汁水会流失，每2分钟换次面，10分钟就可以达到6-7成熟，如果接受不了，需要全熟，可以延长4到5分钟。
4.装盘，淋bbq汁。
牛排汁制作：
黑胡椒汁：bbq牛排汁加黑胡椒粉烧热即成黑胡椒汁（酒店里还黑胡椒碎）。
蘑菇汁：蘑菇切小片下锅炒熟，然后加bbq牛排汁烧热既可。
农家汁：上述的原料混合起来加bbq牛排汁就成。
装饰：
1。西兰花切小块，胡萝卜切和kfc薯条那样的大小，要热水烫下就可以了。
配菜：
1.超市有卖薯条，回来炸下在盘中做配菜，可以沾牛排汁吃（可以配番茄酱）。
2.配白米饭，牛排吃好配汁也很美味。
以上就是家里做牛排的一些简单的方法，很简单，主要是看火候。
微波炉黑胡椒牛排做法
用料：牛排（约350克），红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。
腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。
调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。
做法：1、牛排用腌料腌15分钟。2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟，（可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间）3、取一碗加油2匙，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝，蒜茸，青椒丝，红椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟至滚，淋在牛排上即可。

一． 迎宾冷盆。两片烤鸭为土地，上插三根芦笋为花茎，两片鹅肝为花叶，几片白煮蛋的蛋白做花盘，几粒红、黑鱼子做花蕾。
二． 鸡汁松茸。磁罐子里是苏北土鸡熬出的汤，里面漂着松茸、竹笋、小菜心。
三． 青柠明虾。明虾去壳片片，排放在刻成虾状的南瓜上，用土豆片封住。还点缀有柠檬、荷兰芹叶。
四． 中式牛排。牛排用番茄沙士和辣酱油制成。围边是荷兰豆和薯条。
五． 荷花时蔬。黄瓜汁水为池塘，白萝卜雕成藕，红菜头刻成荷花，冬瓜皮作成荷叶，节瓜做成小船，满载茭白和橄榄菜的细丝。
六． 点心。菜蔬铺成绿草地，麦淀粉捏成两只鸽子，嘴衔牡丹、玫瑰。小素菜包，小水晶饼。
七． 水果。玻璃盆装西瓜芒果木瓜猕猴桃，颜色红黄橙绿，给晚宴画上完美的句号

粤西中心在哪里（粤西的经济中心是在哪） ♂

粤西中心在哪里（粤西的经济中心是在哪）

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• 粤西三市要争中心各有各个优势，阳江，湛江，茂名，谁才是粤西中心
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• 为什么在广东只听说有粤东、粤西和粤北，却没有人说粤南的呢
• 湛江、广西、海南、茂名，哪一座城市作北部湾中心城市发展前景更好
• 广东湛江和阳江哪里定居好呢
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• 有人说广东粤西的雷州文化、高凉文化影响力比粤东客家文化、潮汕文化低，对此你怎么看

粤西包括湛江，茂名，阳江三市，至于云浮嘛，人家看不上我们粤西，硬要往珠三角去挤。自己全省倒数还瞧不起我们湛茂阳。现在云浮呢，有时候归粤北，有时候归粤西，定位还不准确。

粤西经济一哥，一直都是湛江茂名在争，基本上没阳江什么事的。

不得不承认的是，现实中，茂名经济发展比湛江好，总GDP 连续14年排在粤东西北首位，人均GDP 也一直排在湛江前面。目前为止，茂名的经济好过湛江，这是不争的事实。如果单单是看成绩来选一哥的话，那么粤西经济一哥肯定是茂名的。

但是，湛江一直都是粤西的政治文化中心，南海舰队也在湛江，省政府乃至国家的政策一直都是侧重于偏向湛江的，因为湛江的地理位置实在是太重要了，属于国家战略地理位置。广东省乃至国家都需要湛江发展起来。

所以，就算茂名经济比湛江好，国家和省也是要把湛江扶持起来的，因为湛江经济也就是落后茂名那么一点点，想要超过茂名，成为一哥，那也不是什么太难的事。

而省政府的扶持政策在这五年内，已经陆续实施了，比如说广州往湛江转移建立了两个大的国有企业，宝钢和中科炼化。就两个大项目建成后，茂名还能拿什么来跟湛江比？没法比。

再一个，15年省政府开始了促进粤东西北振兴的进程，这两年珠三角一直在往粤东西北进行产业园转移。在这进程中，省政府往湛江转移了一百多个项目，而茂名呢，就十几个项目……

都不用说别的了，就这两方面，相信在不久的将来，湛江就会成为名副其实的粤西经济老大了。现在说湛江是老大，我相信湛江人多少都会有点心虚的。因为数据摆在那。

我呢，家乡是茂名的，在茂名出生，在茂名长大的一个留守娃。我虽然爱我的家乡，可是我得实事求是的说话，不想自大的去说一些谎话，我觉得那样更加丢家乡的脸。

湛江和茂名，无论是谁成为粤西一哥，最后都是得先富带后富，辐射到周围的城市，共同富裕起来，最终目的和结果都是一样的，双赢。

几十年前湛茂是同一家人呢，听我爷爷说以前湛江茂名还有阳江一部分地区，统称为湛茂地区。本是同根生，希望两个城市都发展得越来越好。????

粤西四个城市，湛江、茂名、阳江、云浮，哪个城市最富有？从GDP总量来看，茂名第一湛江第二阳江第三云浮第四，从人均GDP来看，阳江第一茂名第二湛江第三云浮第四。

这个数据说明湛江比茂名阳江穷？那也未必，因为说一个城市富不富有，不是只看GDP的，综合各种因素，湛江可以说是粤西首富城市。原因如下：

一、面积大，人口多，资源丰富。湛江拥有近800万人口，所辖面积大，最大曾延伸至广西和珠三角，海岸线长，拥有深水良港，农海产品产量大、种类多。

二、湛江的城市分级稍高。虽然茂名、阳江表示不服，湛江仍然在最新的城市分级中被列为三线城市，茂名、阳江为四线城市，云浮为五线城市。这个分级是根据城市消费力和潜在发展能力来确定的，是国际大品牌和专业调查机构来划分的。

三、湛江经济基础好，产业布局较完善。湛江曾经是仅次于广州的广东第二大城市，不仅是粤西的中心，也可以说是北部湾的中心，现在更被定位为广东省副中心城市。湛江已有钢铁、港口、化工、海洋等优势产业项目，而别的城市工业布局较为单一。

四、湛江人有钱，民间财富多。主要体现在——

一是湛江吴川出了很多超级富豪，带动村民共同致富，回乡反哺建设新农村，使吴川市成为粤东西县级市中的佼佼者。

二是湛江本地有一些隐形中等富豪，他们大多从事房地产、工程、租赁、贸易、水产品养殖加工等行业，由于起步早，挖到了第一桶金，到今天已积累到上千万的财富。

三是湛江是部队、高校、中央直属单位以及国家级开发区的驻地，这些单位薪资水，与中央和广东省相关政策挂钩，收入相对较高。

从另外一个角度来看，湛江的房价，无疑是粤西四个城市当中最高的，2017年涨幅达40%。这也折射出湛江民间财富多、湛江未来被看好的事实。

当然，茂名、阳江的未来发展潜力也大，云浮虽然不靠海，但也有优势，在此就不一一评论了。城市没有高下，不必盲目比较，穷地方有富人，一线城市也有穷人。无论出生在哪里，脚踏实地努力，每天都比昨天的自己进步一点，就是人生的成功了。

粤西包括湛江、茂名、阳江三个地级市，茂名和湛江的GDP都超过3000亿元，是全国GDP百强城市之一，其中茂名是粤东西北地区GDP最高的城市，而阳江则是粤东西北地区人均GDP最高的城市，湛江是粤西地区综合实力最强的城市，三城各有优势，但粤西中心城市不需要争，一直以来都是湛江！

湛江的定位要高于茂名、阳江，它是广东省的三大副中心城市之一，同时也是北部湾城市群的中心城市之一，是改革开放之初全国最早设立的一批沿海开放城市，无论是省内还是国家的政策扶持都是茂名、阳江不可比拟的。而且湛江还是南海舰队的司令部，地位也是茂名、阳江比不了的。

湛江旧称“广州湾”，位于中国大陆最南端雷州半岛上，地处粤桂琼三省区交汇处，地理位置优越，曾经是广东省的第二大城市，但这些年来湛江的发展不温不火，虽然GDP已经突破3000亿元，但人均GDP只有4.12万元，低于全国平均水平。近年来湛江也受到中央、省政府的重视，湛江在北部湾城市群中被定位为中心城市，而在省内又被定位为副中心来重点发展，未来它的发展前景还是比较好的！

茂名

水东湾新城人口从20万，一年发展到30万，三年后发展到60万，五年后发展到120万，十年以后发展到200万人口
水东湾新城打造滨海新代城市，现代海洋产业，再跟茂名原有的石油化工和PX，宜居又宜业
茂名就成为了粤西地区，乃至广东和广西地区的中心

广东的简称为粤。粤东粤西粤北的方位划分都是以省会广州为中心而形成的相对方位的地域称呼。以省会广州为中心，这个中心地带处于珠江口的三角洲地带，习惯上称为珠三洲。广州、深圳、珠海、东莞、佛山、中山、惠州、江门和肇庆都被列入珠江三角洲城市。

此外，珠三洲以东的潮州、揭阳、汕头、汕尾一带称为粤东。湛江、茂名、阳江、云浮一带称为粤西。韶关、清远、河源、梅州一带称为粤北。

从地理方位上看，粤东、粤西不完全对称，粤西整体不单在粤东和珠江三角洲西部，也整体基本处于其南部。粤东整体基本在北纬22°6以北，粤西整体基本在北纬22°6以南。粤西湛江的雷州半岛完全处于北纬22°以南至北纬20°之间，是我国大陆的最南端。

如果要讲广东最南部，肯定是粤西的雷州半岛及附近一带。所以，珠江三角洲不在最南，不可能称为粤南。而粤西在最南，但又在省城西面，不在省城正南方，因已有粤西称呼，且更符合城省的方位感，称为粤南也没必要。

所以，广东没有粤南的称呼就不奇怪。

另外，粤与越字无论在广东话的白话和汉语的普通话里发音都完全一样。已有外国有越南的国名，再出现一个粤南显然会更易混淆，引起很多不必要的混乱。

历史上，河北正定人赵佗作为秦始皇派出统领南下大军统一岭南的将军之一，在秦朝灭亡之后，在广东、广西及福建、贵州、越南等的一部分的地区建立南越国，自立为王。南越国传承5代，持续了90多年。这一带整体名称为南越。

粤与越字很多时候相通。这一带也可称为南粤。在这一带整体以南才应称为越南，也就是粤南。但大家都用越南这个称呼。

广东地形呈类三角形，粤东在右底角范围，粤西在左底角范围，粤北在顶角范围，粤中心在三角形中心至底边范围，粤南是底边以南范围，而这一范围是南海，故没有粤南之说。

根据国家发改委网站公布了《北部湾城市群发展规划》，北部湾城市群包括广西、广东、海南三省（自治区）的15个城市，而这个15个城市里，南宁、防城港、钦州、北海、湛江、茂名、海口也在积极争取成为其中心城市。

而在国内的论坛，网友都是出了名喜欢指点江山，激昂澎湃，一直对谁是这个中心城市争论不休。小编不才，也来分析一下。

1.政策层面

《规划》指出，北部湾城市群将强化南宁核心辐射带动，打造“一湾双轴、一核两极”的城市群框架。“一核两极”则是指以南宁为核心城市，以海口和湛江为中心的两个增长极。

由此可见，南宁作为区域中心城市的地位将会加强，同时会强化它的辐射能力，但是由于南宁处于内陆，离北部湾沿海太远，进行港口对外贸易并不合适，其所起到的辐射能力有限，所以它的地位并不能服众，更多的是看成对广西省府首位政策的扶持。

2.区域因素

北部湾经济区地处华南经济圈、西南经济圈和东盟经济圈的结合部，功能定位是：立足北部湾、服务“三南”（西南、华南和中南）、沟通东中西、面向东南亚。

从北部湾的区域地图上可以看出，钦州地处三圈结合部的中心，在广西北部湾沿海地区的三个港口城市中，钦州的GDP最高，同时位于南宁和北海、防城港之间，地理位置十分优越。

同时广西政府正在大力推进北部湾沿海港口发展一体化，实行三港整合，协同发展，钦州港作为北部湾集装箱干线港，班轮航线密度大，航线网络优势突显。

3.地理因素

放眼整个北部湾区，湛江的地理位置也非常优越，它刚好位于三省区交界，处于湾区的中心位置，东接茂名、阳江，南通海口，西连北海、钦州。由于海南岛的特殊地理位置，湛江更成为了大陆连接海南的桥梁，成为通往海南的集散地，中转站。

4.资金因素

北部湾城市集约发展的口号提了那么多年，一直是“雷声大、雨点小”，关键原因就是资金不到位，广东方面的热情不高。广东希望湛江是湾区的中心城市，而广西方面则认为，广西拥有北部湾海岸线最长，港口最多，同时与越南又紧密相连，理应站主导地位，广东“老大哥”更应该是站在扶贫的角度上支持广西的发展。一旦确立湛江的中心城市地位，那么广西的多个港口将会受到严重的冲击。

而广东方面却不是这样想，在北部湾沿海的港口城市中，湛江的GDP是最高的，2018年上半年湛江GPD是1360亿元，而钦州是513亿元，北海是503亿元，防城港是298亿元，也就是说，湛江的GDP比钦北防三地加起来还要多。你又想我投资又不给我控制权，很明显广东方面也不愿意。

北部湾地区是西南腹地最便捷的出海口，所以区内各大城市也一直在暗中争夺这个出海权，各不相让，纷纷提出“北部湾中心城市”的口号。依小编愚见，南宁是政策中心、钦州是对外区域中心，湛江是区域内中心，各位又意下如何呢？欢迎留言评论。

原创不易，码了一个下午的字，记得点赞加关注，谢谢。

刚看到一个回答，我忍不住笑了：“我是阳江人，我爱我的家乡，但我的理想定居地是湛江。”你是假阳江人吗哈哈。

不过我认识的两个阳江朋友都选择留在了湛江。一位在事业上是女强人，湛师毕业后选择留在湛江发展，目前事业上颇有建树。另一位是一名警察朋友，他老婆是湛江人，花了8年时间，终于调到湛江。我问过他们原因，说得很含糊，只是说湛江要“好”一些。由于我没在阳江工作生活过，我不知他们眼中的湛江比阳江好在哪。也许湛江城市建设是要美一些，特别是近几年，湛江的市区起了很多高楼大厦，开了多家城市综合体商场，建了好几处公园，绿化好，空气好，美食多。这两位朋友都是体制内的，待遇在湛江会高一点吗？知道的人可说一下。但总的来说，湛江就业机会不多，工资也偏低，居然房价如此高，我都想喷了。????????

不过，阳江也有三大好处，一是离广州近，交通方便些，二是海景更美，三是房价低一些。其实阳江真的是个不错的城市，但为什么很多人觉得不如湛江宜居呢？奇怪。

最后说下我个人意见吧，我认为湛江更适合宜居养老，城市环境更好，纬度低，更温暖。阳江的情况有点不上不下，条件和湛江差不多，离广州近点，但对外地人来说，不如直接去珠三角了吧？

中通快递从粤西中心到湛江麻章区城内，正常情况，一般第2天上午收件 。。。

从中通快递粤西中心到湛江麻章区大约100公里左右，还是比较近的，加上高速路，很快的。

如果中通快递从粤西中心到湛江麻章区城内，在正常情况下，一般第2天上午收件，不会超过下午收件。

我们现在很多人对所谓的珠三洲为代表的广东经济发展看高一眼，是来自改革开放这里的经济通过对港澳便利的开放，引进资金和技术以及对外的与国际贸易等接轨的营商环境较好服务配备，使得广州为首的省会等城市这些以广府文化为主的地方领先发展，与之密切联系的港澳也是以广府白话文化为主的地方。一度让广东以外的外省以为广东就是与广府文化等同。

实际上，广东人由广府白话人群即很多人说的粤语人群、客家话人群和闽南话人群三大民系组成。

从地域上来说，可分为粤东、珠三洲、粤北和粤西。珠三洲明显占有发展优势。

在一般人印象里，粤东经济文化似比粤西稍胜一筹，也是因为粤东的梅州、河源、惠州以及闽西和赣南这些连接外省的连片的最大客家人聚居地，客家话和客家文化更加名声在外，似乎更有客家代表的地域性印象。潮汕的潮汕话也更有名，以致人们很多只知潮汕话，不知其属闽南话。

更重要的是，在香港这个改革开放时期一直是内地对外的重要资金、技术等方面引进地，在约750万人口中，客家人达125万人。客家人的代表实业家出现田家炳、曾宪梓、林光如等著名富商；在香港的潮汕人也有200万，并出现李嘉诚、刘銮雄、杨受成等著名成功大商人。

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