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提起贵州省，一定会想到绵延叠嶂的山，淳朴热情的民风，还有多种民族交相碰撞的饮食文化。贵州西南地区，地形复杂，气候偏潮湿。
所以，贵州人普遍嗜辣。无辣不欢的贵州人发明了很多美食，鲜香麻辣的辣子鸡，酸辣开胃的酸汤鱼，还有热气腾腾的牛羊肉粉……
因为各民族文化之间的碰撞和差异，所以，贵州不仅仅有令人垂涎欲滴的美食，也有令人咋舌的奇葩菜。
可以说，外地朋友敢于尝试的寥寥无几，但是贵州人却吃得津津有味，这又是为什么呢？今天笔者带你来盘点一下贵州的那些奇葩美食。
折耳根
在一条有哪些难以下咽臭味蔬菜热搜下面，折耳根被推上了热榜第一。就是这样一款像草根一样不起眼的食材，为何能让众多吃货折腰？
那就要从它的味道说起。折耳根又名鱼腥草，学名为蕺菜，是一味名贵的中药材，深受着西南人民的喜爱。
明代医学家李时珍发现了这种药材，由于嚼在嘴里腥味过大，遂命名鱼腥草。鱼腥草的做法有很多种，可以凉拌着吃，炒着吃，或者炖汤喝。
但无论什么做法都掩盖不了他那股浓浓的腥味。很多网友调侃着说，吃一口鱼腥草仿佛就像是吃了一盘七星瓢虫加一瓶洗洁精一样。
更有吃过的北方网友称，鱼腥草是对视觉，味觉、嗅觉的三重伤害。就是这样一种褒贬不一的食材竟然成了西南人民的挚爱。
牛瘪火锅
牛瘪火锅，对于很多人来说是无可厚非的黑暗料理了。牛瘪火锅又被称为百草汤，它的制作工序也是相当的复杂。
把牛宰杀后，将牛肉刚刚吃进小肚子里还没有消化的草料取出来，然后用手挤出草料的汁液作为牛瘪汤的汤底。很多人听到这里就已经吃不下去了。
牛瘪汤对于外地人来说是黑暗料理，但是对于贵州人来说却是不可多得的美食。
因为它繁杂的工艺和特殊的料理方法使很多厨师都望而却步。只有当地有名的厨师再经过多种香料的复合才能激发它独有的香气。
而且，牛瘪火锅还具有健脾养胃的功能。所以深受侗族苗族人民的喜爱，对少数民族的同胞们当作待客上品。
凉拌生血
怎么样？是不是光听名字就感到非常的血腥？顿时失去了食欲。吃生血，在很多贵州人看来是一道普通的美食。
一般人家杀完猪之后都会用铁盆接住放出来的血，然后静置等待它凝固。凝固成块的猪血再加入米醋。
然后撒上辣椒面、花椒面、葱蒜、生姜、橘皮、薄荷等作料，拌匀即可食用。这样凉拌的猪血只有在逢年过节的时候才可以吃到哦。
不过这道菜也不是每个人都有勇气尝试的，毕竟谁有勇气能把一整块血淋淋的猪血放进嘴里呢？
臭豆腐
我相信大部分人都吃过长沙臭豆腐，毕竟臭豆腐这东西是闻着臭吃着香的代表。但是贵州的臭豆腐味道别具一格。
它是那种大片的臭豆腐，味道非常的臭，有网友说去贵州出差买了一片带回酒店，在窗口吃了两口，然后整个房间都弥漫着一股不可描述的臭味。
贵州人喜欢用它来蘸辣椒面吃，有时还会拌上折耳根，那味道真可谓是酸爽！
炒香虫
香虫其实就是我们小时候经常在田野里见到的放屁虫，据说是一种很名贵的中药材，价格昂贵。不过一般人是不会轻易尝试的。
毕竟做起来有一定的难度，贵州人吃香虫那可是经验十足，把抓来的虫清洗一遍后屁排出来再进行烹饪，味道实在是一言难尽。
敢于吃香虫的人才是真的勇士啊。
麻辣小蝌蚪
小蝌蚪那是青蛙的前身，要说吃它，真的需要勇气啊。
在贵州一切皆可麻辣，麻辣小蝌蚪蛋白质丰富，甚至味道还十分鲜美，这道菜也深受贵州人民的喜爱。
密密麻麻的小蝌蚪被盛进盘子里端上桌，这是一道吃货看了都要瑟瑟发抖的贵州美食吧！
如果你没有去过贵州，一定要去感受民风淳朴、气温适宜的贵州，也一定要去感受一下这些在外地尝不到的美食，贵州本地正宗的菜肴，即使你是吃货也不一定敢尝试哦，快去挑战一下吧，记得点赞收藏哦！
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